Griechisches Olivenöl Extra Nativ – Kaltgepresst aus Griechenland

Beschreibung

Griechisches Olivenöl Extra Nativ direkt vom Erzeuger

Dieses griechische Olivenöl Extra Nativ stammt von Familie Karantzias aus Efxinoupoli bei Volos. Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag in einer nur wenige Kilometer entfernten Ölmühle verarbeitet. Anschließend wird das Olivenöl filtriert und geschützt vor Licht und Wärme gelagert.

Das Ergebnis ist ein frisch-fruchtiges Olivenöl mit einer deutlich pfeffrigen, kräftigen Note im Abgang. Es eignet sich für Salate, Brot, mediterrane Gerichte sowie für die warme Küche bei mittleren Temperaturen.

Du erhältst das Olivenöl in drei Größen:

• 0,7 Liter zum Ausprobieren
• 1 Liter für den regelmäßigen Gebrauch
• 5 Liter für Familien, Vielverbraucher und Gastronomie

Herkunft und Familie Karantzias

Die Oliven wachsen auf landwirtschaftlich geprägten Flächen rund um Efxinoupoli und Almyros bei Volos. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern, milden Wintern und vielen Sonnenstunden prägt den Olivenanbau in dieser Region.

Die Geschichte von Familie Karantzias als landwirtschaftlicher Familienbetrieb reicht bis 1953 zurück und begann mit der Imkerei. Heute erzeugt die Familie neben Honig auch ihr eigenes Olivenöl. Der Betrieb wird von Dimitris und seinen Geschwistern weitergeführt.

Ich kenne die Familie, ihre Flächen, die Anlagen und die Menschen hinter den Produkten persönlich. Die Region liegt in der Nähe von Krokio, dem Heimatort meiner Großeltern. Dadurch können wir die Herkunft des Olivenöls bis zum Erzeuger nachvollziehen.

Die Ernte beginnt normalerweise Anfang Dezember. Je nach Witterung und Reife der Oliven kann sie ungefähr ein bis zwei Wochen früher oder später stattfinden. Nach der Ernte werden die Oliven noch am selben Tag zur örtlichen Ölmühle gebracht und dort verarbeitet.

Mehr über Familie Karantzias erfahren.

Geschmack und Verwendung

Das Olivenöl besitzt ein frisch-fruchtiges Aroma und einen deutlich pfeffrigen Abgang. Farbe, Intensität und Geschmack können sich von Ernte zu Ernte leicht unterscheiden. Solche natürlichen Schwankungen sind bei einem landwirtschaftlichen Erzeugnis normal.

Das Olivenöl passt besonders gut zu:

• Salaten und Dressings
• Brot und Antipasti
• gegrilltem Gemüse
• Fisch und mediterranen Gerichten
• Pasta und Kartoffelgerichten
• Marinaden mit Oregano, Thymian oder Rosmarin
• warmen Speisen und zum Braten bei mittleren Temperaturen

Für ein einfaches Dressing kannst du das Olivenöl beispielsweise mit Zitronensaft, Salz und griechischem Oregano kombinieren. Auch pur auf Brot kommt sein kräftiger Geschmack gut zur Geltung.

Passend dazu findest du bei Karamelli griechischen Oregano, Thymian aus Griechenland und Rosmarin aus Griechenland.

Welche Größe passt zu dir?

0,7 Liter

Die kleinere Größe eignet sich, wenn du das Olivenöl zunächst probieren möchtest oder nur gelegentlich verwendest.

1 Liter

Die 1-Liter-Variante ist für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche gedacht. Sie passt gut zu Haushalten, die häufig Salate, Gemüse oder mediterrane Gerichte zubereiten.

5 Liter

Die große Variante eignet sich für Familien, Vielverbraucher und die Gastronomie. Sie bietet einen größeren Vorrat, wenn Olivenöl regelmäßig für kalte und warme Gerichte verwendet wird.

Was bedeutet „Natives Olivenöl extra“?

„Natives Olivenöl extra“ ist eine gesetzlich definierte Güteklasse für Olivenöl. Das Öl wird ausschließlich durch mechanische Verfahren aus Oliven gewonnen. Eine chemische Behandlung findet dabei nicht statt.

Für die Qualität sind unter anderem der Zustand der Oliven, eine sorgfältige Ernte und die schnelle Verarbeitung nach der Ernte wichtig. Bei Familie Karantzias liegen zwischen den Olivenflächen und der verwendeten Ölmühle nur wenige Kilometer.

Einen Säurewert oder eine bestimmte Olivensorte nennen wir bewusst nicht, solange uns dafür keine verlässliche Angabe des Produzenten vorliegt.

Ausführliche Informationen findest du im Ratgeber Was bedeutet Natives Olivenöl Extra?.

Lagerung

Lagere das Olivenöl kühl, trocken und geschützt vor Licht und Wärme. Die Flasche beziehungsweise das Gebinde sollte nach der Verwendung wieder gut verschlossen werden.

Im Kühlschrank kann Olivenöl trüb werden. Diese Trübung ist bei niedrigen Temperaturen möglich und verschwindet normalerweise wieder, wenn das Öl Raumtemperatur erreicht.

Nach dem Öffnen empfehlen wir, das Olivenöl innerhalb von drei bis vier Monaten zu verbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf der Verpackung.

Nährwerte pro 100 ml

Zutat: Natives Olivenöl extra
Herkunft: Griechenland
Kategorie: Erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Olivenöl zum Braten verwenden?

Ja, es kann bei mittleren Temperaturen zum Braten und für warme Gerichte verwendet werden. Für sehr hohe Temperaturen sind Öle mit einem entsprechend höheren Rauchpunkt besser geeignet.

Warum schmeckt das Olivenöl pfeffrig?

Der Geschmack dieses Olivenöls ist frisch-fruchtig und besitzt einen deutlich pfeffrigen Abgang. Die genaue Intensität kann sich abhängig von Ernte und natürlichen Bedingungen leicht verändern.

Warum kann Olivenöl bei Kälte trüb werden?

Bei niedrigen Temperaturen können sich Bestandteile des Olivenöls vorübergehend verfestigen. Bei Raumtemperatur wird das Öl normalerweise wieder klar.

Wie lange ist das Olivenöl haltbar?

Das verbindliche Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Nach dem Öffnen empfehlen wir, das Olivenöl gut verschlossen aufzubewahren und innerhalb von drei bis vier Monaten zu verbrauchen.

Welche Größe sollte ich wählen?

Zum Kennenlernen eignet sich die Variante mit 0,7 Litern. Für den regelmäßigen Gebrauch ist die 1-Liter-Größe gedacht. Die 5-Liter-Variante passt zu Haushalten und Betrieben mit einem höheren Verbrauch.

Woher stammt das Olivenöl?

Das Olivenöl stammt von Familie Karantzias aus der Region um Efxinoupoli und Almyros bei Volos in Griechenland. Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag in einer nahe gelegenen Ölmühle verarbeitet.

Zusätzliche Informationen

Produktsicherheit

Sicherheitshinweise